Весна в природе– время надежд и обновлений. И наш организм реагирует соответственно: уменьшается аппетит, тело стремится к очищению и к тому же обновлению. О том, какую пищу лучше есть в это время года рассказывает наш постоянный эксперт – натуропат Елена Крыжановская.

Питание весной самое легкое из всех сезонов года. Делается акцент на Янь продуктах – молодых побегах, свежей зелени, проростках. Проращивать можно и зерновые и бобовые. Для сладко-пикантного вкуса весной рекомендуется запаривать мяту с медом. Так же в этот период лучше уменьшить употребление соли.

Белковая пища, мясо и птица могут вызывать усталость. Если вы готовите птицу, мясо или рыбу, то стоит их запекать или отваривать. Весной наиболее уязвимыми становятся печень и связанный с ней желчный пузырь. Поэтому необходимо употреблять те продукты, которые способствуют очищению печени и улучшению ее работы. Особенно полезны для печени зеленые листовые овощи (они богаты хлорофиллом), альфа-альфа или люцерна (2-3 столовые ложки проростков в день), свекла, брокколи.

Главный вкус весны – кислый.

Как готовить весной?

Способы кулинарной обработки пищи должны быть самыми простыми. Основной акцент на сырой и пророщенной пище. Но стоит учитывать тот факт, что сырая пища подходит не всем. Если человек сильно ослаблен, у него низкий гемоглобин, низкое давление, он плохо переносит холод, то обилие сырой пищи даже весной может вызвать негативные последствия.

На какие продукты питания стоит обратить весной особое внимание?

Зерновые: продолговатый цельный рис, овсянка, спельта, рожь, пшеница

Бобовые: тофу, маш, зеленый горох, зеленая стручковая фасоль

Овощи: проростки, шпинат, руккола, все виды лука, брокколи, сельдерей, листовой салат.

Будьте здоровы!