Поговорка "Хлеб всему голова" прочно вошла в нашу жизнь. Мы с детства помним, как приговаривали наши бабушки: "еда без хлеба - не еда".

Однако, нынешняя мука сильно отличается от той, что использовали 30 лет назад. Кроме того, производители добавляют в выпечку огромное количество всевозможных искусственных добавок - усилители-разрыхлители-эссенции. В результате, мучные изделия часто становятся причиной различных расстройств организма и заболеваний. Но выход есть. Предлагаем вам рецепт полезной выпечки, от нашего эксперта- натуропата Елены Крыжановской. Эта выпечка может заменить привычный хлеб для вашей семьи.

 

Кукурузный хлебушек с базиликом и помидорами черри. Без глютена.

 

Ингредиенты:

1.Кукурузная мука-9 ст.л. с большой горкой (используем именно муку или крупу прогоняем в кофемолке)

2. Яйца-3 шт.

3. Вода-2/3 стакана

4. Оливковое масло-1/3 стакана

5. Помидоры черри-300 гр (можно обычные вяленные, вяленные в масле)

6. Овечья брынза – 150-250 гр (можно и без нее)

7. Базилик-1 пучок (можно «Средиземноморские травы» «Прованские травы» или любые другие на ваш вкус и выбор)

8. Разрыхлитель-1 пакетик

9. Соль гималайская – по вкусу

1. В миске взбиваем немного яйца с солью, добавляем воду и оливковое масло, размешиваем.

2. Затем добавляем муку и еще раз хорошенько размешиваем. Тесто должно быть достаточно жидким, т.е. свободно стекать с ложки.

3. Овечью брынзу крошим на маленькие кусочки или натираем на средней терке.

4. Помидоры черри моем, обсушиваем, разрезаем напополам, базилик нарезаем произвольно.

5. Теперь добавляем в тесто брынзу, помидоры, базилик, аккуратно перемешиваем.

6. В последнюю очередь добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

Очень аккуратно перекладываем тесто в форму (советую проложить её бумагой для выпечки или использовать силиконовую), разравниваем. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем 40-45 мин. Даём ему постоять немного. А затем достаем из формы. Даём ему немного остыть на решётке. Аккуратно освобождаем от бумаги. Нарезаем и дегустируем.

P.S. Можно обойтись без брынзы, помидор и базилика. Просто тогда положите больше соли, добавьте сухие травы и специи.

 

Полезные булочки

Ингредиенты:

400 гр яблочного пюре

10 ст. ложек оливкового масла холодного отжима

1-1,5 ч.л. гималайской соли

1,5 ч.л. соды, гашеной уксусом

200 гр муки из спельты

100 гр рисовой муки

100 гр кунжутной муки

специи

Способ приготовления:

1. Готовим пюре из несладких сортов яблок (очистить яблоки от шкурки и семечек, порезать дольками, сложить в кастрюльку с толстым дном, добавить воды и тушить до готовности. Дать остыть. Взбить блендером до однородной массы)

2. Добавить соду, гашенную уксусом (лучше яблочным), соль и масло

3. Добавить любимые специи (куркуму, кориандр, паприку, вяленые помидоры и др.)

4. Засыпаем муку. Тесто должно получиться не слишком плотным.

Противень застелите пекарской бумагой. Сформируйте небольшие булочки и выпекайте в прогретой духовке до готовности.

 

Благодаря рисовой и кунжутной муке наша выпечка получается мягкой, но слегка крохкой. Пропорции муки можно менять. Внешне булочки будут чем-то напоминать овсяное печенье: темные и потрескавшиеся. Так же вы можете испечь не в виде булочек, а в виде хлеба. Включайте фантазию и творите!