Осень пора овощей и мы приготовили для вас рецепт полезной выпечки от нашего постоянного эксперта – натуропата Елены Крыжановской. Готовьте, ешьте и будьте здоровы.

- Знаете, за что я люблю макробиотику, как систему питания? За гибкий подход! Зная ее принципы, можно легко «переформатировать» большинство любимых блюд и, при этом, они не потеряют своего вкуса, а дополнительно приобретут полезные свойства. А значит, можно помочь людям относительно легко перейти на более здоровое или, при необходимости, лечебное питание.

Сегодня я хочу познакомить вас с традиционной молдавской выпечкой с труднопроизносимым для меня названием Вэрзэре. Но готовить мы ее будем не совсем традиционным способом. Хороша эта выпечка тем, что готовится быстро, просто, а получается невероятно вкусной. Классическая начинка для вэрзере - капуста.

Итак, нам понадобится:

Для теста:

2 стакана муки из спельты

1/2 стакана теплой воды

1/3 стакана оливкового масла холодного отжима. (В классическом рецепте - ½ стакана. Но тесто получается слишком жирным. Поэтому, я рекомендую - 1/3 стакана).

1/2 чайной ложки гималайской соли

Для начинки: тушеная капуста

Смешиваем в миске воду, соль и масло, а затем постепенно добавляет муку. Тщательно вымешиваем. Тесто получается мягким, но достаточно эластичным и не липнет к рукам. Накрываем его салфеткой и оставляем на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой или другими делами.

Истекли наши 30 минут и мы начинаем заниматься уже пирожками. Делим тесто на одинаковые шарики. Затем каждый кусочек раскатываем скалкой как можно тоньше. Кладем на край начинку и сворачиваем рулетом, как налистники.

Вэрзэре выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую духовку на 20 – 30 минут. Даем остыть и наслаждаемся)

Кстати, начинка может быть любая: тушеная капуста, грибы, бобовые, тыква, яблоки. Экспериментируйте!